Determination of total arsenic in crab meat

Authors

  • Daniela Noberto Tavares Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN).
  • George Queiroz de Brito Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
  • Paula da Silva Kujbida Universidade Federal Fluminense - UFF

DOI:

https://doi.org/10.54372/sb.2022.v17.3028

Keywords:

arsênio, caranguejo, espectrofotometria de absorção molecular.

Abstract

The capture of crab in Brazil is an economic activity that has been growing along with its consumption. However, due to the intense pollution of the water with garbage and industrial waste, bioaccumulation of arsenic in marine organisms occurs. Consequently, humans may be exposed to contamination by this toxic metalloid with health risks for the population that appreciates crab meat. Thus, the objective of this research was to evaluate the arsenic content in samples of crab meat purchased from three different sale places of Natal/RN. Total arsenic was determined by molecular absortion spectrophotometry, and the mineralization of the samples was done by dry route. The three samples tested had concentrations of arsenic (As) below the maximum allowed value of 1.00 mg/kg, mean values and standard deviation of samples were 0.592 ± 0.000, 0.579 ± 0.164 and 0.660 ± 0.000 mg/kg, respectively.

Author Biographies

Daniela Noberto Tavares, Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN).

Graduada em Farmácia- Bioquímica pela UFRN.

E-mail: dani__nt@hotmail.com

George Queiroz de Brito, Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)

Doutorado em química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Mestrado em Toxicologia pela Universidade de São Paulo. Graduado em Farmácia- Bioquímica pela UFRN.

E-mail: gqbrito@yahoo.com.br

Paula da Silva Kujbida, Universidade Federal Fluminense - UFF

Doutorado e mestrado em Toxicologia pela Universidade de são Paulo. Graduada em Farmácia- Bioquímica pela UNIFAL – MG.

E-mail: paulakujbida@gmail.com

Downloads

Published

2022-09-05

How to Cite

Tavares, D. N., de Brito, G. Q., & Kujbida, P. da S. (2022). Determination of total arsenic in crab meat. SaBios- Journal of Health and Biology, 17(1), 1–9. https://doi.org/10.54372/sb.2022.v17.3028

Issue

Vol. 17 (2022): Publicação contínua jan./dez.

Section

Artigo original

License

Copyright (c) 2022 SaBios-Revista de Saúde e Biologia

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Direitos Autorais para artigos publicados nesta revista são cedidos pelo autor à SaBios-Revista de Saúde e Biologia, que está autorizada a publicá-lo em meio impresso, digital, ou outro existente, sem retribuição financeira para os autores. Em virtude da aparecerem nesta revista de acesso público, os artigos são de uso gratuito, com atribuições próprias, em aplicações educacionais e não-comerciais.

 Copyright of articles published in this journal are transferred by the author to SaBios-Journal of Health and Biology, which is authorized to publish them in printed, digital or other existing way, without financial reward for authors. Considering that articles appear in this public accessed journal, they are free to be used in educational and non-commercial applications.